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Hervido de coliflor

Ingredientes:

- Una coliflor, agua y sal.

Preparación:

Imagínense con tan pocos ingredientes, el trabajo lo realiza primero y principal el agricultor que cuida la coliflor mientras crece y en segundo lugar el recipiente que utilicemos para su cocción, olla a presión, marmita, cazuela..etc.

En un único paso explicaremos la forma de hacer este hervido que está rico de verdad.

La coliflor es una verdura muy apretada (síntoma de frescura) que apenas podremos limpiar por su interior, pero sí podemos limpiar sus tallos y por fuera, hasta donde lleguemos. Le damos un enjuague y lista.

Ahora la introducimos en una olla a presión, lo ideal es cortarla en cuatro trozos grandes porque si la cortamos "en ramilletes" se nos desharán y la perderemos con la cocción.

Bien, la cortamos e introducimos en la olla, cubrimos con agua y rectificamos de sal.

Tapamos y cuando comience a salir vapor por la válvula contamos unos 5 minutos de cocción, (si se realiza en una olla normal necesitaremos de 15 a 20 minutos), abrimos y comprobamos si está cocida. (Con un cuchillo, pinchamos en el tallo que es mas duro y si se introduce con facilidad es que está en su punto)

Consejos:

Todos sabemos el mal olor que desprende la coliflor al ser cocida. Aquí tenéis un simple truco que hará que el olor sea mucho menor. Sólo tenéis que coger una miga grande de pan y hacer una bola bien prieta (para que no se deshaga). Luego sólo tenéis que introducirla en la cacerola en la que vayas a cocer la coliflor.

También puede añadirle unas hojas de laurel.