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Berenjenas Rellenas de Jamon de York

Ingredientes:

- TRES de berenjenas

- JAMON DE YORK A TACOS

- Queso en RALLADO

- Media cebolla

- Ajo, unos 1 dientes pelados

- Medio litro de leche DESNATADA

- HARINA

- Sal y pimienta

- NUEZ MOSCADA

Preparación:

troceamos tres berenjenas por la mitad. LAS PONEMOS AL MICROONDAS POTENCIA MAXIMA 15 MINUTOS. , echando a las berenjenas por encima un poco de sal y aceite. Las dejamos unos 15 min.

Una vez sacadas del microondas, con cuidado de no quemarnos, les vamos a quitar la carne a las berenjenas, con mucho cuidado también de no estropear la piel de la berenjena, CON UNA CUCHARA DESPREDEMOS LA PIEL DE LA PULPA, TROCEAMOS CON UNA TIJERA LA PULPA DE LA BERENJENA, Y LA PIEL LA DEJAMOS PARA MAS TARDE UTILIZARLA DE BASE DEL RELLENO, esto hay que hacerlo con mucha atención y cuidado.

EN UNA SARTEN AÑADIMOS ACEITE UNA CAMA. CUANDO ESTE MUY CALIENTE POCHAMOS UNA CEBOLLA Y MEDIO DIENTE DE AJO. CUANDO ESTA ESTE EN SU PUNTO AÑADIMOS LA PULPA DE LA BERENJENA Y JAMON DE YORK CORTADO A TACOS PEQUEÑOS Y MEZCLAMOS EN LA SARTEN.

EN UN CAZO CON UNA CAMA DE ACEITE LO CALENTAMOS Y AÑADIMOS UNA CUCHARADA DE HARINA, CON UN BATIDOR DE MANO Y SIN PARAR DE MOVERLO MEZCLAMOS, CUANDO LA VEMOS HOMOGENEA LA MASA AÑADIMOS MEDIO VASO DE LECHE DESNATADA POCO A POCO Y SIN PARAR DE MOVERLO CON EL BATIDOR DE MANO, AÑADIMOS UN POCO DE NUEZ MOSCADA..

PONEMOS EN UNA BANDEJA DE HORNO , PAPEL DE HORNO AÑADIMOS EN AL BASE UN POCO DE BECHAMEL Y SOBRE ESTA PONEMOS LA PIEL DE LA BERENJENA , AL RELLENO QUE TENEMOS PREPARADO EN AL SARTEN LE AÑADIMOS UN POCO DE BECHAMEL Y MEZCLAMOS, ESTE LO PONEMOS SOBRE LA PIEL DE LA BERENJENA Y SOBRE ESTA AÑADIMOS BECHAMEL Y QUESO RALLADO.PARA TERMINAR AL HORNO Y A GRATINARLOS.

Consejos:

Tiempo de Preparación: 30 minutos

Tiempo de Cocción: 25 minutos

Nivel de Dificultad: Facil