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Berenjenas Rellenas de Carne
Ingredientes:
- Un par de berenjenas
- Carne picada: 280-290 gramos
- Queso en loncha, unas 4
- Media cebolla
- Ajo, unos 3-4 dientes pelados
- Medio litro de leche entera
- Medio pimiento verde
- Sal y pimienta
- Bechamel (comprada o casera)
Preparación:
Lava bien las berenjenas y pártelas en dos mitades a lo largo, corta varias veces la carne de dentro sin llegar a la piel. Ahora vamos a meterlas en el horno, ya precalentado a unos 190 grados, poniendolas en un recipiente, echando a las berenjenas por encima un poco de sal y aceite. Las dejamos unos 22-24 min.
Una vez sacadas del horno, con cuidado de no quemarnos, les vamos a quitar la carne a las berenjenas, con mucho cuidado también de no estropear la piel de la berenjena, esto hay que hacerlo con mucha atención y cuidado.
Ahora vamos a trocear muy pequeñitos la cebolla, los pimientes y un diente de ajo. Lo ponemos todo en una sartén con un poco de aceite y lo pochamos bien, después le agregamos la carne picada con un poco de sal y pimienta, y rehogamos un poco más todo junto. Lo siguiente es echar la carne de la berenjena bien picadita y seguir rehogando algo más.
Una vez todo bien rehogado, vamos a proceder a rellenar las pieles de las berenjenas con toda la mezcla, y después poner por encima la bechamel que elijamos, ya sea hecha por nosotros.
Cada berenjena la cubrimos con un queso en loncha, y lo metemos un rato más en el horno hasta que gratine el queso.
Consejos:
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de Cocción: 25 minutos
Nivel de Dificultad: Facil
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